合景注册-合景平台-首页家禽养殖在中国已有5000多年的历史。我国家禽业自改革开放以来，已经取得了飞速发展，家禽饲养量、禽蛋产量已连续多年保持世界第一。2021年，全国家禽出栏157.4亿只，比上年增加1.7亿只，增长1.1%。
2021年我国禽肉产量创下十年内新高。2019年，由于非洲猪瘟影响，禽肉产量大幅增加，当年同比就达到了12.3%。近两年，禽肉产量稳中有涨。此前，农业农村部印发《“十四五”全国畜牧兽医行业发展规划》（以下简称“十四五”）的通知。其中，到2025年，禽肉产量要达到2220万吨。显然，2021年的2380万吨高于规划值160万吨，未来4年，肉禽，尤其是肉鸡，需减量生产，防止产能过剩。
禽蛋是各种可食用鸟类的蛋的统称。通常意义上的禽蛋有鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种禽蛋。2020年我国禽蛋已达3468万吨，同比增长4.81%。新冠疫情下居民消费增速缓慢，2021年我国禽蛋产量有了小幅下降，产量为3409万吨，同比下降16.01%。
上述数据来源及分析请参考中商产业研究院发布的《中国家禽市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
2021年1-10月累计，禽肉进口120.54万吨，同比减3.8%，进口额27.85亿美元，同比减3.4%；出口18.55万吨，同比增15.5%，出口额5.31亿美元，同比增21.0%。进口主要来自巴西（占进口总量48.3%）、美国（24.5%）、俄罗斯（8.4%），泰国（5.9%）、阿根廷（5.2%），从美国进口量环比减11.4%，进口占比环比减4.7个百分点。分产品看，冻鸡爪、带骨冻鸡块和冻鸡翼进口量占比分别为45.0%、22.8%和22.6%。主要出口到我国香港、澳门地区和巴林、柬埔寨、蒙古等国。
据国家统计局统计数据显示，近年来，我国居民人均禽肉消费量呈现平稳增长态势。2017-2019年中国禽肉人均需求量逐年增加，2018年中国禽肉人均需求量为14.3千克，同比增长4.95%;2019年中国禽肉人均需求量为16.2千克，同比增长13.41%。预计2022年中国禽肉人均消费量将达18.14千克。
鸡肉为禽肉的主要组成部分，2020年鸡肉产量占禽肉的63%。我国鸡肉加工主要集中在整鸡加工、整鸡销售，深加工产品少导致产品的品质降低，产品的成本提高，产品市场竞争力较小。2020年我国鸡肉产量达到1485万吨，在国内消费比例仅次于猪肉，预计2021年我国鸡肉产量可达1498万吨。
种禽产能压减，消费增加，禽肉价格上涨。2021年11月份，活鸡集市均价每公斤19.60元，环比涨2.3%，同比涨1.0%；白条鸡集市均价每公斤21.82元，环比涨2.1%，同比涨2.1%。
从养殖效益看，11月份，白羽肉鸡价格持续上涨，第4周达到每公斤7.75元，较10月第4周涨8.8%，每公斤盈利0.56元，自2021年9月份第1周后首次扭亏为盈；黄羽肉鸡养殖盈利继续增加，每公斤由上月的0.3元增至1.2元。
生产方面：国内疫情、饲料的上涨导致生产意愿不是特别强烈，禽肉全年产量比去年将减少，进口方面也将略有下降。
消费方面：随着疫情影响全国，短期禽肉消费将出现一波涨势，但整体仍没有明显好转。
家禽是指人工豢养的鸟类动物，主要为了获取其肉、卵和羽毛，也有作为其他用处。一般为雉科和鸭科动物，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑等，也有其他科的鸟类如火鸡、鸽和各种鸣禽的。2020年中国家禽存栏量为67.8亿只，同比增长4%；家禽出栏量为155.7亿只，同比增长6.4%。
家禽的繁衍孵化一般分为人工孵化和母禽孵化，但随着近几年科学技术的发展，人工孵化技术已经成熟，人工孵化已经占据了大部分市场。2021年前三季度中国家禽出栏量较多地区有广东9.1亿只。
肉类是动物的皮下组织及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物。肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。2021年中国猪牛羊禽肉产量为8887万吨，同比增长16.3%。
2021年中国禽肉产量为2380万吨，同比增长0.8%；猪肉产量为5296万吨，同比增长28.8%；牛肉产量为698万吨，同比增长3.9%；羊肉产量为514万吨，同比增长4.5%。
家禽的肉蛋营养丰富。家禽的肉富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其他矿物质，以及大量的复合维他命B。与多数牛肉和猪肉相比，家禽的肉脂肪更低，同时家禽的肝富含维他命A。2021年中国禽肉产量为2380万吨，同比增长0.8%，禽肉产量占比26.8%。
由于禽流感影响，2015年后国内肉鸡引种量急剧下滑，肉鸡产能一度降至低点，叠加2018年底非洲猪瘟导致猪肉价格暴涨，肉鸡产业迎来发展“繁荣”期，2019年肉鸡引种量达到高点140万套，由于产能快速扩张，市场过度饱和，2020年肉鸡价格开始一路下跌，养殖端开始出现亏损，2021年蔓延至孵育端等前端环节。据布瑞克数据统计，2020年肉鸡亏损主要集中在养殖环节，其亏损大约为1.21元/只，但孵育利润和种蛋利润总体在0.5元/只的盈利线年后，除养殖利润始终亏损外，孵育利润和种蛋利润也先后进入亏损周期。2021年6月孵育利润开始亏损0.17元/羽，2021年10月种蛋利润开始亏损0.04元/只。2022年2月肉鸡产业养殖全过程利润降至-2元/羽，产业完全陷入下行周期。
肉鸡主要上市企业利润快速下降表明行业盈利能力在不断下降。布瑞克监测显示，进入2020年后，肉鸡养殖环节持续亏损，亏损时间长达两年，期间鲜有盈利。叠加生猪行情不断震荡，养殖陷入深度亏损，加剧肉鸡产业低迷状态。
2021年下半年后，肉鸡产业亏损蔓延至种禽端。据布瑞克监测，2021年6月开始肉鸡孵育利润由正转负，6月至今月均亏损为0.05元/羽，进入2022年，孵育利润亏损至0.1元/羽。种蛋利润从2021年10月开始亏损，平均亏损在0.16元/只。
2020年年底后，饲料原料价格一路上涨，玉米价格曾一度突破3000元/吨的高点，2021年底至2022年初，玉米价格仍在2800元/吨的高价附近徘徊。豆粕价格一路震荡上行，均价在3500元/吨徘徊，近日受俄乌战争影响，其价格疯狂上涨，突破4500元/吨高点，部分地区甚至达到5000元/吨。饲料原料价格一路飙升致使饲料价格上涨30%-40%，带动养殖成本水涨船高，加重产业亏损。
1、成本核算：白羽肉鸡，以饲养 40-42 天出栏为例，按照当前生产资料价格计算，鸡苗 2 元/只，出栏毛鸡平均 2.5 公斤，饲料 4.1 元/公斤，料重比 1.5：1，综合费用（包含免 疫费+药费+人工费+抓鸡费+水电费+取暖费+土地承包费+生活 费+折旧费+维修费等） 约 3.5 元/只，成本合计约 20.87 元， 合毛鸡 8.34 元/公斤（实际上由于疫情因素接近 1/5 的鸡未到 出栏标准就提前处理）。
2、盈亏情况：最近出栏肉鸡苗价约 1.1 元/只，饲料均价 4.1 元/公斤，毛鸡出栏体重平均2.5 公斤，每只鸡成本约 19.87 元，合毛鸡约 7.94 元/公斤，而一季度毛鸡价格整体维持在 8 元/公斤以下（6.8-7.8 元/公斤） ，平均每只鸡亏损 1.6 元左 右。
大鸭，以饲养 37-38 天，出栏毛鸭 2.75 公斤，当前生产 资料价格计算，综合成本约 22 元/只，其中饲料 17.80 元，药 费 0.6 元，苗 1.5 元，人工 1 元，折旧 1 元，抓鸭费 0.1 元， 合毛鸭 8 元/公斤。
当下毛鸭成本仍在高位，屠宰经营压力增大，拉涨情绪较强。4 月上旬，待出栏的合同鸭价格成本在 7.70-7.90 元/斤 区间上下，总体呈现区间震荡调整态势，较 3 月底价格有所升 高。近期上调范围主要针对供需偏紧的鸭头、鸭掌、鸭脖、鸭 锁骨等副产类单品，注意疫情导致的阶段性冻品供需错位。
2、盈亏情况：近期出栏肉鸭，进苗时鸭苗大鸭 1.2 元/只，小鸭 1.7 元/只。鸭子成本大鸭约 21.70 元/只，合毛鸭 7.9/公斤，小鸭约 12.90 元，合毛鸭 7.38 元/公斤，当前山东 区域市场毛鸭价格约 6.6-7.6 元/公斤（部分疫情严重地区在 6 元/公斤） ，大鸭处于亏损状态，一季度每只亏损 2 元以上， 小鸭整体亏损。合同鸭由于有保底价，合同户每只鸭毛利约 1.5 元。
1、成本核算：以规模化集约养殖模式为例饲养 500 天淘汰，可产蛋 17-19 公斤，鸡苗 4-5 元/只，饲料原料成本居高 不下，配成全价料约 3500-3600 元/吨,全程饲料成本约 170 元/只，防疫费 5 元/只，人工水电等 5 元/只，固定资产折旧 7 元/只，合计投入 190 元/只，若单算鸡蛋收入，折合 5.0-5.6 元/斤，由于淘汰鸡可售 20 元/只，若扣除淘汰鸡收入抵消部 分成本，折合 170 元/只，折合鸡蛋成本 9.0-9.6 元/公斤。对 于中小户，养殖成本略低，约 8.4-8.8 元/公斤。
2、盈亏情况：每年春节过后为需求淡季。春节期间市场 处于库存消耗期，鸡蛋需求平淡，1-2 月份鸡蛋价格走低，3 月份震荡上行。据监测 1-3 月份，我省鸡蛋均价为 9.76 元/ 公斤、8.72 元/公斤、9.00 元/公斤，呈现“V”型走势。鸡蛋 价格由年初的第一季度鸡蛋价格价格整体维持在 8.0-9.4 元/ 公斤，规模化鸡场每公斤鸡蛋亏损 0.4-1.0 元，小户每公斤鸡 蛋亏损 0.2 元左右。