富联娱乐-官网这是地域特色，不同地域对这种不是饲养的鸡，叫法不一。“笨鸡”就是笨方法养出来的鸡。笨方法就是老方法，即散养。

　　自然界中，人和动物都是一样的，只不过人是高极动物而已，不管怎么修饰它，也难掩盖人是动物的本质，尽管是高极动物，其实，这不过是掩人耳木而已。所说的笨鸡蛋笨鸡等等，和人一样，不过是聪明的和笨的区别，这是个多简单的事情，也来麻烦头条的朋友们。说笑了， 这个笨字，就和人一样，有的说人落伍了，就说人土，比方说农村人，比如说边远山区的人，人分三六九等，动物也一样，也有等极观念，也有地域歧视，也有高素质的比拼，和低素质的争斗。

　　在农村长大的，吃着粮食可以到处走动的鸡叫笨鸡，也就是农民自己养的，和聪明笨没有关系，和生在哪里关系很大， 生在养鸡场的就是洋鸡，生在 农村的就是笨鸡！

　　笨就是土，没有经过化学物质的伤害，也没有经过人工的催熟，自然的生长的小鸡，这只有在农村个别地方可以看到，大部分人是吃不到的，不像过去，没有洋鸡，吃个笨鸡很平常。现在的生活好了，可是能吃到的好东西却比过去少了，都说经济的发展要以人们的道德沦丧为代价，是不是这样子的呢？看一看现在遍布各地的假货，看一看 做好事被讹的好人，看一看环境的污染， 不说了，好像跑题了，就这么地吧，笨，是个好东西，虽然人们不喜欢笨人，但是喜欢笨蛋，不，是笨鸡蛋！

　　我是熊猫生活家，很高兴回答这个问题，如果你同意熊猫的看法，就点个赞，关注一下，如果有不同的看法，欢迎留言，探讨！

　　专家：从科学的角度来讲，散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别，如果是一个规范的严格按要求生产的，不是滥加滥用（添加剂）集约化鸡场生产的鸡蛋，那应该说没有太大差别。

　　如今生活水平越来越高，每天吃一两个鸡蛋实在算不了什么。然而，随着鸡蛋的生产量越来越大，消费者对鸡蛋的要求也越来越高。农贸市场中有人卖散养鸡生的“土鸡蛋”，大超市中有贴着小标签的品牌鸡蛋。许多消费者都在问：土鸡蛋和鸡场的鸡蛋有什么不同？普通鸡蛋和品牌鸡蛋有什么不同？

　　在市场上，普通鸡蛋卖到2元一斤时，土鸡蛋却卖到4元。消费者认为，土鸡蛋味道香、蛋黄颜色漂亮。这是为什么呢？ 原来，差别全在饲料上面。

　　鸡场所养蛋鸡吃的都是科学配方的饲料，其中营养十分全面，但是却不可能像自然中的饲料那样“口味”丰富。人们都知道，食物影响着动物的味道，就像吃肉的人和吃素食的人体味不同，吃牛羊肉的人与吃鱼的人体味也不同。鸡蛋也是同样的道理：自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品”，蛋中产生的风味物质自然比较丰富。鸡场饲养的鸡一年四季吃一种混合饲料，自然风味单调。

　　再说蛋黄的颜色。散养鸡经常吃青草和菜叶，而绿叶中富含类胡萝卜素，它们积累在蛋黄中，把蛋黄的颜色染成漂亮的橙红色。吃饲料的鸡没有吃青草的机会，所以蛋黄只有核黄素发出的浅黄色。不过，也不能单凭蛋黄颜色来判断饲养方法，因为目前国内外已经开发出一些“加丽素”类的饲料添加剂，把它们添加到饲料当中，蛋黄的颜色就会变得非常美丽。当然，这类添加剂是安全无害的。

　　营养学研究发现，散养鸡与喂饲料的鸡所下的蛋相比，其中蛋白质、碳水化合物、钙、铁等成分没有明显差异。由于鸡饲料中添加了充足的维生素，所产蛋中B族维生素和维生素A的含量往往高于散养鸡所产蛋。但是，其脂肪含量、维生素E含量、长链多不饱和脂肪酸含量是有明显差异的，散养鸡产的蛋高于饲料鸡产的蛋。因此可以说，它们的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。

　　呆如木鸡，就被形容笨。哈。自己家养的就是笨鸡，没有喂食添加剂的饲料，纯手工粮食喂养，每天吃草，吃虫的散养的生长慢的溜达鸡叫笨鸡。它的蛋叫笨蛋了。[呲牙]看上去有点蠢，和伙伴们相处的不错，随手就能逮住的，笨笨的样子，称呼笨鸡了。大家都喜欢这样傻的，呆呆的，不聪明的鸡。因为好吃，才会超级火，让人喜欢的笨鸡，笨鸡蛋。

　　我的理解是，各种土鸡蛋笨鸡蛋柴鸡蛋，都只是卖家为了提高价格而自己起的叫法，所以笨鸡蛋的意思是买这种鸡蛋的人都是笨蛋。[机智]

　　笨鸡蛋可以理解为个头太大了，显得圆滚滚的痴呆样，笨鸡？应该是腿短又肥且屁股大毛松篷的那种鸡，我哥家有一个，我见一次笑一次，有机会我拍个照片上传也让大家笑一笑，让你们年轻十岁

　　“笨”指的生长周期长，以前我们小的时候，家里喂的猪都是喂一年或者一年多才会杀掉卖猪肉，鸡或鸭等家禽也是，而现在的猪，鸡等可能一两个月就长成了，用了激素喂大的，没有小时候吃的味道了。

　　笨鸡就是一般家养的,不吃人工合成含激素的饲料,要大半年才养成二斤左右的鸡。这种鸡下的蛋就叫笨鸡蛋。

　　笨鸡蛋就是草鸡蛋，个头小，口感好，价钱贵，是自家养的，不是大规模养鸡场里的。笨鸡就是家养的鸡，一般吃的就是家庭剩饭，不常吃鸡饲料，由于放养肉质紧，而且成长慢，肉质好些

　　这里的笨是指家养的那种，因为一般家养的家禽都是喂的剩菜剩饭，等农作物，没有喂饲料，下的蛋的频率会低一点，所以叫笨蛋

　　市场上的笨鸡无神！主要看屁股出现白屎，毛湿，这笨鸡要不得。笨蛋有血丝筋，用灯一照模糊不清，用手轻摇，水转了。这是一笨蛋。或散黄臭蛋。注意选择咯！

　　笨鸡蛋实际就是人常说的土鸡蛋。说实话，现在农村原始的土鸡几乎没有了。所谓的土鸡蛋就是人工散养，没加饲料喂的鸡下的蛋。

　　我认为家养的就叫笨鸡，笨鸡下的蛋就叫笨鸡蛋，可能是它没有养鸡场的鸡下蛋多，所以就笨呗

　　在北方农村喜欢把家里散养的鸡叫笨鸡，而南方喜欢把这种鸡叫土鸡，笨鸡就是本地的原生品种，具有抗病性强，肉和蛋味道鲜美，营养也要高于养殖场的鸡，笨鸡和养殖场的鸡有本质区别，笨鸡就是在院子里村里散养的，每天鸡大部分的食物都是捡着吃，比如菜园里的虫子，散落在路上的粮食等，这些食物都是原生态的。并不像养殖场鸡的鸡固定喂食饲料药品。所以大家在食用上还是要选择这个带笨字的鸡。

　　笨鸡又叫 柴鸡，具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性，肉质鲜美。柴鸡蛋在城乡市场上非常畅销，且蛋价也高于普通鸡蛋。柴鸡肉、蛋品质优良、营养丰富，市场需求前景广阔。对于具备一定条件的农户来说，饲养柴鸡的成本又比较低廉，适合家庭养殖。

　　不老泉林下笨鸡鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，故民间称鸡为“济世良药”。

　　鸡肉 蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　2. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。

　　用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用；

　　3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

　　柴鸡，又叫笨鸡，具有耐粗饲、适应性、觅食性、遗传性能稳定、就巢性强和抗病力强等特性。公鸡6月龄平均体重为2公斤，母鸡为1.5公斤；性成熟为6.5个月，8月龄开产；600日龄产蛋量180--210个（7--9公斤），平均蛋重40--42克，蛋壳颜色多为白色、浅褐色；其蛋黄比例大且颜色发深黄色（散养鸡），蛋清黏稠，色泽鲜艳，适口性好；其肉质鲜嫩，肉味鲜美，风味独特，十分可口。

　　柴鸡适于家庭散养和在山坡、林地、荒地、果园、大田作物中放养。采用放牧与补饲相结合的方式，让鸡在宽广的放牧场地上得到充足的阳光、新鲜的空气和运动，采食青草、虫蛹、籽实等各种营养丰富的饲料。采用早上放牧，晚上收牧的方式饲养.

　　山鸡养殖场应设在地势燥，平缓，向阳背风。比较安静的地方，饲养山鸡鸡舍与家鸡舍要求相仿，鸡舍面积可根据饲养规模决定，鸡舍可用旧房间。猪圈、牛圈房前屋后多余面积进行改建，三面为墙，一面开放，开放一面的外边应留一定的运动场，一般应比室内面积大一倍左右。

　　山鸡运动场地面应有一定的坡度，以利于排水，地面要平整，最好做成水泥地面，以便于清扫，运动场的四周可砌1.8米左右的砖柱，顶上及四周加上拦网，拦网或用铁丝网，也可用尼龙网代替，安装拦网时，可有四周地南砌起30-100厘米高的矮墙基，再将拦网安装上去，这样既可延长拦网的使用年限，又使用权运动场整齐美观。

　　运动场和鸡舍的总面积以30只以内为宜，每拦内以放成鸡，150只或青年鸡300只以100平方米以内为宜。若场地大，可多隔成几个圈舍。因种鸡在交配鸡前都要雌雄分离饲养，所以至少要建改两个鸡舍。同时，鸡舍内还应准备好食槽，饮水槽等。食槽可用木片订制，一般长1米，宽5厘米，高5厘米。槽上可用大眼铁网或小片木片订好，防止鸡进入食槽，水槽可用塑料(10740,55.00,0.51%)盆或其它容器代替。有条件的，可购买专用塔式钦水器。因为鸡很喜欢沙浴可在运动场内设沙地(河沙，石沙均可)，也可用大塑料盆装沙置于运动场，应注意让沙保持清洁、干燥。

　　(1)适时饮水与开食：雏雉出壳后24～36小时开食，开食前应先饮水，饮水中最好加5%葡萄糖或0.1%高锰酸钾，对不知道饮水的雏雉及时调教，使之尽快饮水，喂水后1～2小时开食。开食料要柔软，适口性好，营养丰富且易于消化，前3～5天最好喂湿拌料。在每次加料前清除剩料。开食时每2～3小时诱食1次，以后逐渐增加间隔时间，0～2周每天喂料6次，3 ～4周每天5次。一般随日龄的增大，采食量也递增，生长到接近成年体重时，对饲料的需要量趋于稳定。

　　(2)温湿度调控：适宜的育雏温度为：1～3日龄35～34℃，4～7日龄33～32℃，2周龄31～28℃，3周龄27～24℃，4周龄为23～22℃，5周龄后保持常温。相对湿度1～10日龄65%～70%，11日龄以后55%～65%。

　　(3)密度：随日龄变化，其体重、需用水等也会相应变化，应适时调整饲养密度，增加水、食槽数。网箱平养或箱式育雏时密度为：1～10 日龄50～60只/平方米，10～20日龄30～40只/平方米，此后可转入立体笼( 蛋雉育雏用4层笼)，21～42日龄20～30只/平方米，43～60日龄10～20只/平方米。

　　(4)通风换气及室内环境控制：室内空气流通不好，氨气浓度过大，会直接影响雉鸡的生长发育，并可诱发慢性呼吸道疾病、眼病等疾病的发生。应经常通风换气，保持室内空气新鲜，及时清粪、清扫地面，维持适宜的温度，定期带鸡消毒，及时疏散密度。搞好室内环境是提高雏雉成活率的重要措施之一。

　　(5)光照时间控制：雏雉对光照要求不太严格，初雏1～3天保持24 小时光照，4～7天保持20～22小时光照，此后，根据雏雉采食情况快转入自然光照。3周前后转入立体笼时，第1个晚上要全加光照，以使雏雉尽快适应新环境，多采用3瓦/平方米为宜，待雉群大部分采食、饮水后， 即可采用自然光照。

　　雏雉笼养6～7周即可转入地面平养或转入育成雉笼。至18周龄这一段时间是雉鸡生长发育最快的阶段，平均日增重10～15克，至20周龄，已基本接近成年雉体重。因此，6～20 周龄阶段养管理饲是保证育成雉生长发育关键，在做好各项日常管理工作的同时，还应注意以下几点：

　　(1)转群时间及注意问题：一般3月底至4月中旬孵化的雏鸡饲养至6～8周龄时转群，夏季孵出的雏雉饲养至5～6周龄即可转群。转群前3天应派专人值夜班并给予24小时光照。转群时还应注意将弱雏分离饲养，病残雏及时淘汰。转入地面后1～2周，选择温暖无风天气，打开门窗，让其到室内外运动场做短时间活动，以后逐渐延长，夜晚赶入室内。

　　(2)后备种雉限饲：确定留作种用的育成雉，除6～8周龄进行初步选择外，还必须控制体重，防止过肥，以保证繁殖期能获得较高的产蛋率和受精率。具体措施是：减少日粮中蛋白质和能量含量;增加粗纤维及青绿饲料喂量;减少饲喂次数;增加运动量;限制喂料量等。

　　(3)第2次断喙，防啄癖发生：雉鸡野性较强，喜欢啄异物。 育成雉生长迅速，如果此期某些营养素缺乏，或环境不理想，或密度过大，啄癖就更易发生。为有效防止啄癖，可在5～10周龄间进行第2次断喙，方法与家鸡断喙相同。

　　(4)禁用发霉变质饲料，防止曲霉菌病发生：育成前期的雉鸡对曲霉菌易感，本病发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料及发霉垫料，控制好舍内环境，维持要求的湿度，经常用过氧乙酸等带鸡消毒，转群前用火焰喷射器灼烧地面及可灼烧用具，防止本病发生。

　　(1)种雉群的建立。每一种雉群的建立一般均经2次以上的选择：第1次选择于每年10～11月份进行，严格按品种标准、生长发育情况、健康情况选择，组成后备群;第2次选择于次年的1～2月份进行，选择标准：公雉羽毛丰满鲜艳， 羽束直立，胸宽深，体大，体格粗壮，雄性强;母雉身体端正呈椭圆形，羽毛紧贴，有光泽，尾不着地，腿部及眼睛无缺陷。有条件的可在2月底、3月初进行第3次选择，剔除不符合品种特征或雄性不强、精神状态不好、 母雉至3月初脸不红或尾拖地的个体。至此，经过2～3 次选择淘汰就可以确定种雉了。

　　①放配月份和利用年限：在良好的人工驯养条件下，一般公雉9 ～10月龄达到性成熟，母雉稍晚，于10～11月龄性成熟。如已经到繁殖季节即可考虑适时放配，我国北方地区一般3月中旬前后，南方地区一般2月初放配。生产场家种雉一般一年一换，但同群种雉第2年死淘率明显低于第1个利用年限。产蛋量受精率变化不大。

　　②雉群大小及公母比例：雉鸡繁殖季节群体不宜过大，一般100～150只为一群，而且群与群之间设置遮挡视线的屏障，以免影响交配。在一般营养和管理的水平下，公母比例可确定在1：4，此时受精率可达到85%以上，饲料营养及管理水平高，则可适当增加每只公雉的与配母雉数，比例变为1：5～1：6。

　　③适时放对配种：放配时间的确定必须考虑气温、繁殖季节及营养水平等因素，雉群生长发育好可以稍提高，而发育情况差的种雉可推后。也可通过试配方法确定适时放对配种时间，方法是先试放1～2 只公雉入母雉群，观察母雉是否乐意“领配”。实践证明，放配时间应在母雉的鸣唱、红脸或做窝等行为来掌握放配时间。过早放配不仅影响种稚群成活率， 而且还会促使公雉早衰，影响后期种蛋受精率，过晚则会造成种蛋的浪费。

　　④保护“王子雉”与设置屏障：公雉入母雉群中后，经过数日争斗，产生“王子雉”，“王子雉”在母雉群中享有优先交配权。公雉群们序排定后不得随意入新公雉，以维护“王子雉”地位，可减少体力消耗，稳定雉群。但“王子雉”有不让其他公雉交尾的特点，故应在网内或运动场上设置屏障，可按每100平方米放3～4塑质瓦，或树枝堆，或假山石，以提高产蛋率和受精率。[1]

　　1．消毒：将雏鸡舍内地面、墙壁、屋顶及所有器具进行彻底消毒，消毒必须认真，仔细。消毒程序：清扫→水冲洗，干燥→消毒后冲洗，干燥→二次消毒后冲洗，干燥→甲醛熏蒸。经检验合格后，方可进雏。

　　4．在雏鸡到达前至少24小时（冬季至少48小时）启动热源，使雏鸡舍温度升至34-33℃，且相对湿度不低于60%。

　　5．光照定为23小时光照，1小时黑暗，调整吊灯高度，使饮水器处于亮光处，便于雏鸡找到。

　　1．选择抗病力强，肉质细嫩，采食性能好，适于山区饲养的品种。挑选雏鸡时，宜选择健康活动，挣扎有力，叫声清脆，收脐良好，羽毛清洁，均匀度好的苗鸡。对残次鸡，跛脚鸡予以剔除。

　　2．育雏期是仔鸡整个饲养过程中的一个关键阶段，搞好育雏室阶段的饲养就显得尤其重要。首先根据场地和计划饲养量搞好育雏室的建设为减少疾病的发生要搞好环境卫生，消毒。

　　3．雏鸡接入鸡舍后，应尽早的提供饮水（不低于35℃）及饲料，水槽及料槽空间要充足，高低要适宜，保证每一只雏鸡能正常饮水及吃料，对不饮水的雏鸡可进行人工帮助。

　　4．雏鸡接到15日内，禁止清扫地面。因为雏鸡在1日龄注射马立克疫苗后要14天才有免疫力，在此期间如感染强毒均不能保护雏鸡。

　　1.围网。放养场地确定后，要围网筑栏，选择尼龙网或不锈钢网围成高1.5米的封闭围栏，鸡可在栏内自由采食，以免跑丢造成损失。围栏面积是根据饲养数量而定，一般每只鸡平均占地8平方米，围栏尽量采用正方形，以节省网的用量。围网放养还有利于规范化防疫净化环境。

　　2.鸡舍的搭建。选择地势高燥、排水良好，与道路保持500米距离的地方修建，也可在高大的乔木树下、果树林中或林地边，坐北朝南修建鸡舍。鸡舍可采用塑料大棚式，一般宽6米，长度以鸡数量的多少而定，大棚顶内层铺无滴膜，其上铺一层5--10厘米厚的稻草，形成保温隔热层，在稻草上再用塑料薄膜覆盖，并用尼龙绳系牢固定。塑料大棚纵轴的两侧下沿可卷起或放下，以调节室内温度和换气。棚内地面可垫细沙，使室内干燥，每平方米养鸡6--8只，同时，搭建多层鸽子窝式产蛋窝和栖架，产蛋窝的大小以可容纳2--3只鸡为宜，产蛋前应预先放置松软的麦秸或干草。

　　育成期是指(31--240日龄)雏鸡经育雏脱温后到母鸡开产、公鸡上市阶段，是鸡生长发育的关键期，因此，要注意以下饲养管理技术要点。

　　1.放养季节选择。尽量安排雏鸡脱温后在2月底3月初，白天气温不低于10℃时开始放养。

　　2.放养驯导与调教。为使 柴鸡按时返回棚舍，便于饲喂，脱温的柴鸡在早晨、傍晚放归时，要给鸡一个信号一定要响亮，准确防止鸡跑远时听不着。可用敲盆或吹哨定时放养驯导和调教，最好2个人配合，一个人在前面吹哨开道并抛撒饲料（最好用玉米颗粒），避开浓密草丛，让鸡跟随哄抢；另一个人在后面用竹竿驱赶，直到全部进入饲喂场地。为强化效果，开始的前几天，每天中午在放养区内设置补料槽和水槽，加入少量的全价饲料和干净清洁水，吹哨并引食1次。同时，饲养员应等候在棚舍里，及时赶走提前归舍的鸡，并控制鸡群的活动范围，直到傍晚再用同样的方法进行归舍驯导。如此反复训练几天，鸡群就能建立“吹哨----采食”的条件反射，无论是傍晚还是天气不好时，只要给信号，鸡都能及时召回。

　　3.供给充足的饮水。野外放养鸡的活动空间大，一般不存在争抢食物的问题。但由于野外自然水源很少，必须在鸡活动的范围内放置一些饮水器具，如每50只1瓷盆，瓷盆不宜过大或过深，尤其是夏季更应如此，否则，鸡喝不到清洁的饮水，就会影响鸡的生长发育甚至造成疾病发生。

　　4.定时定量补饲。补饲定时定量，时间要固定，不可随意改动，这样可增强鸡的条件反射。夏秋季可以少补，春冬季可多补一些；30--60日龄日补精料25克左右，日补1--2次均可。参考配方为：玉米61%、豆粕15%、花生仁饼6%、麸皮7%、细糠5%、鱼粉3%、骨粉1.7%、植物油1%、食盐0.3%。8周龄后，鸡生长发育迅速，饲料要有所调整，提高能量浓度，喂量逐步增加，还需要增加动物油脂，如鸡油、猪油等动物脂肪，也可增加植物油，切不可加牛油、羊油等膻味浓的脂肪。脂肪的添加量为3%--5%。参考配方为：玉米61%、豆粕15%、麸皮5%、花生仁饼6%、细糠3%、鱼粉3%、脂肪3%、植物油1.9%、骨粉1.8%、食盐0.3%。

　　日补精料量，3--4月龄补30--35克，5--6月龄补40--45克，7--8月龄补50--55克，日补2次，早晨、傍晚各1次。

　　5.发酵生虫。在放牧场内利用经杀菌消毒处理发酵的猪、鸡粪加20%的肥土和3%的糠麸拌匀堆成堆后，覆膜发酵7天左右，将发酵料铺在砖砌地面或50厘米宽、70厘米长、30厘米深的坑中，用草盖好，保持潮湿20天左右既可生蛆、虫、蚯蚓等，每天将发酵料翻撒一部分，供鸡食用，可节约饲料30%。（也可购买蛆种培养）

　　6.补充光照。光照对鸡体新陈代谢、增进食欲、刺激生殖系统发育成熟密切相关，特别是冬春季节，自然光照短，必须实行人工补光。每平方米以5瓦为宜，从傍晚到10时，从早晨6时到天亮。补光时间不宜过长，每日比自然光照增半小时，逐渐过渡到晚上10时，若自然光照超过每日11小时，可不补光。晚上熄灯后，还应有（也可购买蛆种培养）部分光线不强的灯通宵照明，使鸡看见行走和饮水，以免引起惊群，减少应激。在夏季昆虫较多时，可在栖息的地方挂些紫光灯或白织灯，夜中可吸引昆虫，供鸡采食。

　　7.防兽害和药害。鸡舍附近地段要定期下夹子捕杀黄鼠狼，晚上下夹子，次日早晨要及时收回，防止伤着鸡。在山坡上放养应防天敌老鹰，尤其在冬天，可用假人防止。在果园内放养 柴鸡，喷洒农药一定要使用生物农药，以防毒死鸡。

　　8.定期防疫与驱虫。按鸡疫病防疫程序，30日龄鸡新城疫Ⅰ系冻干苗滴鼻或点眼1.5头份，鸡痘皮下刺种双针；40日龄禽流感油苗颈背部皮下注射0.4毫升；50日龄喉气管炎冻干苗点眼1头份；60日龄新城疫Ⅰ系冻干苗肌注1头份；90日龄喉气管炎冻干苗点眼1头份；110日龄鸡痘冻干苗皮下刺双针，新城疫油苗肌注0.6毫升，新城疫Ⅳ系饮水4头份；120日龄禽流感油苗肌注0.6毫升。对于鸡的寄生虫病，一般用左旋咪唑或丙硫咪唑驱虫，同时，定期用球宝等药物防治球虫病。

　　9.精心管理。育成期管理要做到“五勤”。一是放鸡时勤观察。开放式带运动场的鸡舍，每天早晨放鸡外出运动时，健康鸡总是争先恐后向外飞跑，弱者常常落在后边，病鸡不愿离舍或留在栖架上。通过观察可及时发现病鸡，及时治疗和隔离，以免疫情传播。二是清扫时勤观察。清扫鸡舍和清粪时，观察粪便是否正常。正常的鸡粪便是软硬适中的堆状或条状物，上面覆有少量的白色尿酸盐沉积物；若粪过稀，则为摄入水分过多或消化不良；如为浅黄色泡沫粪便，大部分是由肠炎引起的；白色稀便则多为白痢病；而排泻深红色血便，则为鸡球虫病。三是补料时勤观察。补料时勤观察鸡的精神状态，健康鸡特别敏感，往往显示迫不及待感；病弱鸡不吃食或被挤到一边，或吃食动作迟缓，反应迟钝或无反应；病重鸡表现精神沉郁、两眼闭合、低头缩颈、翅膀下垂、呆立不动等。四是呼吸时勤观察。晚上关灯后倾听鸡的呼吸是否正常，若带有“咯咯”声，则说明呼吸道有疾病。五是采食时勤观察。从放养到开产前，若采食量逐渐增加为正常；若表现拒食或采食量逐渐减少则为病鸡。

　　当母鸡体重达1.3--1.5公斤时开始产蛋，商品蛋鸡群公母比例为1∶25，母鸡需要一定的公鸡在一起生长，这样可刺激母鸡生殖系统发育成熟的速度，提前开产和增加产蛋量。饲养管理是白天让鸡在放养区内自由采食，早晨和傍晚各补饲1次，日补饲量以50--55克为宜，在整个产蛋期(241--600日龄)要做到以下几点。

　　饲料应以精料为主，适当补饲青绿多汁饲料，其精料营养浓度，粗蛋白含量在15%--16%、钙为3.5%、磷为0.33%、食盐0.37%。要加强鸡过渡期的管理，由育成期转为产蛋期喂料要有一个过渡期，当产蛋率在5%时，开始喂蛋鸡料，一般过渡期为6天，在精料中每2天换1/3，最后完全变为蛋鸡料。参考配方为：玉米60%、豆粕18%、花生仁饼6%、鱼粉3%、贝壳粉8%、骨粉1.8%、植物油1.9%、油脂1%、食盐0.3%。

　　由于 柴鸡在自然环境中生长，其光照为自然光照，产蛋季节性很强，一般为春夏产蛋，秋冬季逐渐停产。在人工饲养的条件下，应尽量使光照基本稳定，促使产蛋性能也可相应提高。一般实行早晚两次补光，早晨固定在6时开始补到天亮，傍晚6点半开始补到10时，全天光照为16小时以上，产蛋2--3个月后，将每日光照时间调整为17小时，早晨补光从5时开始，傍晚不变，补光的同时补料，补光一经固定下来，就不要轻易改变。

　　一看蛋重增加趋势。初产蛋很小，一般只有35克左右，2个月后增重达42克，基本达到标准蛋。产蛋初期、前期蛋重在不断增加，即越产越大，蛋形圆满而个大，平均24个1公斤，说明鸡营养充分；如果营养不充足时则为28--29个1公斤，这样的蛋说明鸡养得不好，管理不当，营养不平衡。二看蛋形。柴鸡蛋蛋形圆满。若蛋大端偏小，是欠早食，应补充足够的精料。三看产蛋率上升趋势。初产蛋上升快，最迟3个月后产蛋率达到60%左右；如果产蛋率波动较大，甚至出现下降，要从饲养管理上找原因。四看鸡体重。产蛋一段时间后，如鸡体重不变，说明管理恰当；鸡过肥，是能量饲料过多，说明能量、蛋白质的比例不当，应当减少精料，增加青绿饲料；如鸡体重下降，说明营养不足，应提高精料质量，使蛋鸡不肥不瘦。五看食欲。喂鸡时，鸡很快围聚争食，说明食欲旺盛，可以适当多喂些；若来得慢，不聚扰争食，说明食欲差或已觅食吃饱，应少喂些；健康食欲旺盛的 柴鸡，羽毛光滑、紧密、贴身。另外，对啄羽、啄肛等异常情况，都应仔细观察，及时治疗。

　　春末夏秋还要注意母鸡就巢性的出现。应增加拣蛋的次数，拣净新产的鸡蛋，做到当日蛋不留在产蛋窝内过夜。因为幽暗环境和产蛋窝内积蛋不取，可诱发母鸡就巢性。一旦发现就巢鸡应及时改变环境，将其放在凉爽明亮的地方，多喂些青绿多汁饲料，则鸡会很快离巢；或者在就巢初期注射硫酸铜水溶液，每只鸡1毫升，效果显著。

　　在上山放养环境中生长的柴鸡，其本身就容易受外界疾病的影响，如果防疫、消毒不到位，就很难保证鸡的成活率，效益也就无从谈起。因此，一要按照鸡疫病防疫程序进行防制。防制重点应放在鸡新城疫、禽流感、传染性法氏囊、传染性喉气管炎、禽出败和球虫病上，搞好疫苗接种和预防监测；同时还要定期在兽医人员指导下用一些无残留的药物预防疾病。二要搞好卫生消毒。鸡栖息的棚内及附近场地坚持每天打扫、消毒，水槽、料槽每天刷洗，清除槽内的鸡粪和其他杂物，让水槽、料槽保持清洁卫生，放养场进出口设消毒带或消毒池，并谢绝参观。三要做到“全进全出”。每批鸡放养完后，应对鸡棚彻底清扫、消毒，对所用器具、盆槽等熏蒸1次再进下一批鸡。

　　我们叫它笨鸡，并不是说它行动不灵活，而是与它的饲养关系有关。笨鸡的饲养方式与圈养不同，完全是散养，到处活动土里刨食，吃小虫子，草籽，青草，还能吃到野菜，食物非常丰富。就算家里偶尔喂食，也是纯天然的粮食，玉米粒，麦子，青菜叶子等，没有任何食品添加剂，非常绿色健康。

　　笨鸡大部分时间是自己四处觅食，人们也会辅助性的喂一些粗粮，因此笨鸡蛋是非常绿色的产品，营养价值极高，远远高于养鸡场里圈养的鸡生产的鸡蛋。笨鸡蛋的蛋黄颜色非常鲜亮，是金黄色的，看着非常舒服。而饲养场生产的鸡蛋，蛋黄颜色非常浅，而且吃起来缺少鸡蛋的味道，就如同嚼蜡。

　　我想这是忽悠笨人的说法。通常指相对于笼养鸡品种鸡以外散养鸡而言。其实笨鸡跟非笨鸡相比，一点也不笨，反而比较灵活机灵。

　　要怎么理解在东北市场里经常见到的这个”笨”字呢？比如笨鸡、笨鸡蛋、笨猪、笨菜....这个”笨”好像很土，其实你只要把它理解为英文里的”organic(有机)，马上就它的含义，并且时髦起来了

　　笨鸡蛋，笨鸡，实际上呢，是北方的一种说法，南方呢，通常叫土鸡，土鸡蛋或者菜鸡蛋，草鸡蛋！

　　对土鸡的定义啊，其实是比较模糊的。原来呢，一般是指农村里头自家养的鸡，就叫土鸡。土鸡严格的说是没有喂一点饲料，不用或抗生素，然后进行散养，而不是笼养。因为没有饲料，运动量也比较大，所以呢这种鸡的生长周期比较缓慢。当然其肉质也比较紧，就相当于身上都是锻炼的肌肉一样。所以吃起来很香很有嚼劲儿。特别是拿来炖。就会非常非常的香。

　　那土鸡蛋呢，头也比较小，并且大小不均匀。打出来的蛋黄呈红黄色，比洋鸡蛋更红更紧！

　　因为土鸡和土鸡蛋的售价都比人工饲养的要高。所以很多人把人工饲养笼养的鸡冒充土鸡。特别是现在国家在开始管控土鸡蛋的叫法。也很多商家钻空子，把假冒的土鸡改名为笨鸡笨鸡蛋。

　　我们家乡有一个老妇人。就经常去收购难看的笼养洋鸡蛋。装在一个稻草编制的篮子里。穿一身破旧的衣服。跑到城里的农贸市场。把笼养鸡蛋当土鸡蛋卖。价钱比一般的笼养洋鸡蛋贵了50%。生意还非常好。很多不了解的人都上过她的当。

　　所以我们家从来不在外面去买土鸡蛋。都是吃老家自己养的土鸡和土鸡蛋。或者买洋鸡蛋！

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　　笨鸡的叫法实际是本地鸡。但在卖的时候商贩们说话快把“本地”两字就说成了笨。你可以快速的说本地两字试试是不是很像笨。时间一长就变成了笨鸡即不喂饲料喂一些包米之类的谷物。

　　随着消费升级的到来，我们在物质上不仅仅满足于实用性，更多是追求好的品质。我们不仅要吃，还要吃好。所以我们都喜欢吃笨鸡。但也有不少不法商贩喜欢用养殖鸡充当笨鸡卖给消费者。所以今天我们来区分一下笨鸡和养殖鸡即饲料鸡。

　　在讲笨鸡辨别方法之前，先让大家简单了解些鸡养殖方面的问题，你就会知道为什么通过这些方法辨别了。

　　（1）饲料鸡：圈养，鸡的活动范围小，密度高，厂房里进行笼养或者平地养殖。

　　土鸡羽毛颜色多样，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。土鸡一般多在成年后出售，从其身上拔毛，羽杆内无毛囊液（营养液），不带血

　　饲料鸡羽毛颜色单调，多为白、黑、黄，一批饲料鸡中往往颜色一致。羽毛一般松散，无光泽

　　饲料鸡多在其未成年之前就开始出售，羽毛还在生长期，从其身上拔毛，羽杆内多有毛囊液（营养液），带血。

　　土鸡爪子尖磨的比较光滑、脚上皮肤多磨出老茧（脚底有大块老茧），脚皮肤粗糙，颜色相对较暗（较深）。

　　饲料鸡相对土鸡脚要大、要粗，较肥有肉。饲料鸡爪子较土鸡尖锐且易折断受损。脚上无老茧，脚皮肤光滑、细嫩，颜色相对较白（偏浅）。

　　c.这里又涉及一个食品安全问题，就是颜色添加剂，之前有部分商家用栀子黄（颜色添加剂）把饲料鸡染成黄色，当做土鸡售卖。

　　饲料鸡一般选择生长周期快的鸡种，用饲料，用激素，快的45天，慢的一般90天就使鸡长大上市出售，肉摸上去肥厚不结实。

　　土鸡生长周期充足，积累脂肪较多且金黄色，如发现鸡体内有大量金黄色脂肪，即可判断为土鸡。

　　饲料鸡一般在未成年即上市出售了，出售时处于成长期，故体内脂肪较少，且淡黄或发白。

　　这个在上期鸡蛋中讲过了，饲料中的鱼粉代谢形成胺类物质，使得鸡闻起来有腥臭味。土鸡没有这种气味。

　　土鸡煲汤，（不放味精，香料）满室漂香，饲料鸡则无法达到这个境界，土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。

　　饲料鸡煲汤，（不放味精，香料）无香味，煲汤后鸡骨多软骨，肉食之较松，粗糙，没有鲜味，鸡汤较浊。

　　还有一种方法就是查看鸡胃的，土鸡鸡胃，要比饲料鸡的鸡肫大且厚，切开后，内含很多沙子，为辅助消化食物用，鸡内金（鸡胃内壁）为深黄，较厚，容易分离。但这个主要是针对自家杀鸡的，但是现在基本都去超市购买净膛的，所以此类方法也不常用。

　　所谓的笨鸡笨鸡蛋，就是农村老家自己养的鸡。我们这儿好像也叫柴鸡。农村的鸡基本上是不怎么喂养，都是四处乱跑，吃各种虫子，五谷，属于散养养殖类。

　　因为农村养鸡活动空间大，可以地里跑，可以树上飞，造成了肌肉发达，肉质细腻，口感滑嫩吃起来特别的好吃。笨鸡做出来肉质红嫩，人工养殖的鸡肉质发白。人工养殖的鸡缺乏活动，空间特别小，都是在鸡笼或者鸡舍里，运动量很差，无法得到有效的锻炼，肉质无法肌肉化，从而吃起来肉质粗糙。而且人工养殖的鸡都是注射各种营养针，各种饲料，一个多月就能长成，属于混吃等死的目的，吃起来也不是那么的健康。虽然笨鸡贵点，但是吃起来天然无公害。

　　笨鸡蛋也和普通鸡蛋有区别，笨鸡蛋蛋液清澈，做出来的效果比普通鸡蛋要有明显的差别。吃起来也更加的健康。

　　所谓笨鸡蛋、笨鸡，指的就是土鸡蛋、土鸡，我的老家称之为草鸡蛋、草鸡。笨鸡是传统的家鸡品种，没有经过任何人为的种群改造。公鸡鸡冠鲜红，羽毛艳丽，健壮挺拔，凶猛好斗。母鸡鸡冠嫩红，毛色土黄，体态肥硕，性情温和。笨鸡一点儿也不笨，它们反应敏锐，动作灵活，受到惊吓后能飞出几十米。

　　“土”、“草”二字充分体现了笨鸡的生存环境：白天放逐原野，晚上归巢栖息，除了早、晚吃些谷物杂粮，基本上一整天都在外觅食，草籽、虫子、叶芽，无所不吃……正宗的农村笨鸡，生长缓慢，肉质紧实，营养充足，是招待客人的上等食材。正宗的笨鸡蛋，个头偏小，蛋黄鲜红，营养美味。

　　随着城镇化发展，很多农民变成了市民，失去了散养笨鸡的条件。有的农村经过规划，也不适合散养禽畜，农民只能在自家的庭院里用纱网圈出一片养殖区域。当然，仍然有一些自然村落，具备传统养殖条件。在农村的集市上，经常能够看到农民朋友出售自家的笨鸡或者笨鸡蛋，换点零花钱。

　　散养的方式，显然不足以供应庞大的消费市场，我们平日里看到的笨鸡蛋、笨鸡，基本上都出自养鸡场。养鸡场为了保证利润最大化，必然会引进增重更快、产蛋量更高的品种，用药物提升鸡仔的成活率，用激素刺激其生长，激发母鸡产蛋，并且让其多吃少动，减少消耗。这样的笨鸡蛋、笨鸡，不值得追捧。

　　综上所述，正宗的笨鸡蛋、笨鸡，城市里基本上是买不到、吃不到的。好在，目前农村还较为常见，可以委托老家的亲戚帮忙留意。

　　笨鸡就是农家散养的鸡，没有喂各种添加剂，基本上是原生态的。笨鸡蛋就是这样的土鸡下的蛋，由于鸡是散养，自由采食，所以摄取的营养是全面的，蛋黄浓稠而且泛红，口味儿也不一样。

　　市场上的炸鸡翅鸡排鸡块等等吧都是速生鸡，就是饲料里加激素快速长起来的，口感味道都不行，而且激素含量多，明白了吗？

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